这菜全身是宝，一吃通便，二吃助眠，三吃祛火，四吃眼睛亮！ 环球关注

立夏，是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多，农作物进入了茁壮成长阶段。特别是现在的菜园里，在阳光的照耀下，各种蔬菜争相生长，充满了生机勃勃的气息。

尤其菜园子里的青笋，绿油油、一排排，简直是太新鲜了！这个时节的莴笋真的全身都是宝！莴笋是我们从小吃到大的食物，小时候常听老人说： “春天的莴笋似黄金” ，现在正是莴笋上市的季节，营养丰富、价格不贵，看着脆爽碧绿，不仅颜色惹人喜爱，吃起来也是鲜脆多汁、清甜无比。一般我们在吃莴笋的时候只吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，其实莴笋叶的营养成分高于莴笋， 中医认为，莴笋叶的营养价值更高，它含有大量的维生素和矿物质，常吃可以消除疲劳、刺激肠胃消化、增进食欲，还有美容养颜的作用。 下面给大家推荐2道莴笋叶的做法，随手一做，真好吃！

(资料图片仅供参考)

推荐食谱：莴笋叶菜团

准备食材：莴笋、玉米面、胡萝卜、香菇

制作步骤：

1.两根莴笋叶子，放在流动的清水下清洗干净，捞出来放在漏篮里控干水分。

2.半根去皮胡萝卜切成细丝。

3.一把干香菇放在碗里，倒上温开水泡发。

4.锅里加上适量的清水，加入一勺食盐和几滴食用油，用筷子搅拌一下，把莴笋叶子全部放进去焯一下水，焯水一分钟捞出来，放在提前准备好的凉水里过凉。

5.切上几刀，把胡萝卜丝也焯一下水，再用刀切成小段，泡好香菇清洗干净，攥干里面多余的水分，切成小丁，和莴笋叶子、胡萝卜放在一起。

6.碗里打入两颗鸡蛋，倒上少许白醋去腥，用筷子搅散。

7.起锅倒油把搅好的鸡蛋液倒进去，用铲子快速搅散炒成小颗粒鸡蛋花。

8.和所有的食材放在一起，调味加入适量食盐，十三香，半勺鸡精，半勺蚝油，加上两勺的玉米面用筷子搅拌均匀。

9.搅拌均匀后下手捏上一小撮放在手心里团圆。

10.盘里准备适量的玉米面，把团好的菜团子放进去滚动一下，裹上一层薄薄的玉米面，用力攥一攥。

11.全部做好后放在笼屉里刷上一层薄薄食用油，依次摆放进去，水开后上锅盖上盖子蒸八分钟。

12.时间到不用焖直接打开盖子，盛出来装在盘里，特别鲜美的菜团子就做好了，营养健康。

推荐食谱：蒜蓉莴笋叶

准备食材：莴笋、大蒜、红椒、生抽

制作步骤：

1.准备一把莴笋叶，清洗干净切成小段，一块五花肉切成长条，大蒜切成蒜末，红椒切成红椒丁，生姜切成姜末。

2.热锅加入少许食用油，油热后放入五花肉在锅中炒香，炒出多余油脂，加入姜、蒜末、红椒丁，翻炒均匀，炒至断生，调味加入一勺食盐，少许蚝油，来一点生抽，再放一点蒸鱼豉油，大火翻炒均匀，炒至调料化开。

3.搅拌拌匀后再加一点油，放入莴笋叶，大火翻炒均匀。

4.翻炒30秒光出锅盛入盘中就可以美美享用了，非常美味的江南菜就做好了。

总结：

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