立夏,是二十四节气中的第7个节气,夏季的第一个节气,立夏后,日照增加,逐渐升温,雷雨增多,农作物进入了茁壮成长阶段。特别是现在的菜园里,在阳光的照耀下,各种蔬菜争相生长,充满了生机勃勃的气息。
尤其菜园子里的青笋,绿油油、一排排,简直是太新鲜了!这个时节的莴笋真的全身都是宝!莴笋是我们从小吃到大的食物,小时候常听老人说: “春天的莴笋似黄金” ,现在正是莴笋上市的季节,营养丰富、价格不贵,看着脆爽碧绿,不仅颜色惹人喜爱,吃起来也是鲜脆多汁、清甜无比。一般我们在吃莴笋的时候只吃莴笋的根部,不吃莴笋的叶子的,其实莴笋叶的营养成分高于莴笋, 中医认为,莴笋叶的营养价值更高,它含有大量的维生素和矿物质,常吃可以消除疲劳、刺激肠胃消化、增进食欲,还有美容养颜的作用。 下面给大家推荐2道莴笋叶的做法,随手一做,真好吃!
(资料图片仅供参考)
推荐食谱:莴笋叶菜团
准备食材:莴笋、玉米面、胡萝卜、香菇
制作步骤:
1.两根莴笋叶子,放在流动的清水下清洗干净,捞出来放在漏篮里控干水分。
2.半根去皮胡萝卜切成细丝。
3.一把干香菇放在碗里,倒上温开水泡发。
4.锅里加上适量的清水,加入一勺食盐和几滴食用油,用筷子搅拌一下,把莴笋叶子全部放进去焯一下水,焯水一分钟捞出来,放在提前准备好的凉水里过凉。
5.切上几刀,把胡萝卜丝也焯一下水,再用刀切成小段,泡好香菇清洗干净,攥干里面多余的水分,切成小丁,和莴笋叶子、胡萝卜放在一起。
6.碗里打入两颗鸡蛋,倒上少许白醋去腥,用筷子搅散。
7.起锅倒油把搅好的鸡蛋液倒进去,用铲子快速搅散炒成小颗粒鸡蛋花。
8.和所有的食材放在一起,调味加入适量食盐,十三香,半勺鸡精,半勺蚝油,加上两勺的玉米面用筷子搅拌均匀。
9.搅拌均匀后下手捏上一小撮放在手心里团圆。
10.盘里准备适量的玉米面,把团好的菜团子放进去滚动一下,裹上一层薄薄的玉米面,用力攥一攥。
11.全部做好后放在笼屉里刷上一层薄薄食用油,依次摆放进去,水开后上锅盖上盖子蒸八分钟。
12.时间到不用焖直接打开盖子,盛出来装在盘里,特别鲜美的菜团子就做好了,营养健康。
推荐食谱:蒜蓉莴笋叶
准备食材:莴笋、大蒜、红椒、生抽
制作步骤:
1.准备一把莴笋叶,清洗干净切成小段,一块五花肉切成长条,大蒜切成蒜末,红椒切成红椒丁,生姜切成姜末。
2.热锅加入少许食用油,油热后放入五花肉在锅中炒香,炒出多余油脂,加入姜、蒜末、红椒丁,翻炒均匀,炒至断生,调味加入一勺食盐,少许蚝油,来一点生抽,再放一点蒸鱼豉油,大火翻炒均匀,炒至调料化开。
3.搅拌拌匀后再加一点油,放入莴笋叶,大火翻炒均匀。
4.翻炒30秒光出锅盛入盘中就可以美美享用了,非常美味的江南菜就做好了。
总结:
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