这些“岭南果王”的神仙吃法，谁懂？

风蒲猎猎小池塘，过雨荷花满院香，沉李浮瓜冰雪凉……又到了品尝沉李浮瓜的好时节。广东三华李闻名中外，被誉为“岭南果王”。一起来看看这些让人垂涎欲滴的李子吧！

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最正宗的李子

翁源县是“中国三华李之乡”，其龙仙镇三华村是三华李的发源地，具有悠久的种植历史。有史料记载，三华李最早种植于明嘉靖年间，距今有500年种植历史。目前，翁源三华李主要产自翁源县龙仙镇、江尾镇、坝仔镇和官渡镇。

三华李果型白里透红，闻之清雅芬芳，入口无涩且有味，爽脆清甜满口香。2010年2月，翁源三华李入选为国家地理标志产品。

神仙吃法：酸辣腌李子

新熟的李子又硬又脆，用夹板夹爆之后，伴着丰富汁水，蘸椒盐和辣椒粉，酸辣开胃。

李中之王

信宜市钱排镇平均海报500米以上，春暖迟、秋冷早、霜冻长、昼夜温差大，环境气候与三华李特性相契合。信宜三华李如乒乓球般硕大，果色彤红，果实成熟后，表皮天然生成一层薄薄的银白色的“果粉”，如妃子般白里透红、楚楚动人，因此也被称为“银妃三华李”，被誉为“李中之王”，有“岭南十大佳果”之称。

神仙吃法：李子炒猪大肠

未成熟的李子很酸，非常适合给猪大肠去腥。李子炒大肠，在当地餐馆颇受欢迎。

最貌美的李子

乐昌市九峰镇海拔高、气温低，种着极具粤北特色的黄金柰李。黄金柰李粒粒饱满圆润，色泽金黄，玲珑剔透，果肉与果核易分离。一口下去，露出金黄色的果肉，甜蜜的汁水在口中蔓延。

神仙吃法：泡果酒

李子用流水清洗净，充分晾干，并把表面切几刀，放入提前备好的泡酒罐中。

加入一层冰糖，倒入基酒，密封罐子，放置阴凉处常温冷藏3个月即可。

状元之乡 肇庆麒麟李

麒麟李号称“岭南夏季果皇”，素有“果中珍品、李中之皇”的美名，因主产地位于封开县渔涝镇麒麟山而得名。

麒麟山海拔927米，山上常年云雾缭绕，昼夜温差大，有利于养分积累，加上麒麟山是花岗岩风化层，富有砾质壤土，土壤富含矿质营养元素，为麒麟李种植提供丰富养料。因此，所产的麒麟李“果大核小、色佳离核、清甜脆口”。

神仙吃法：酸甜腌李子

用清水将李子洗净、用小刀划开，在沸水中煮1-2分钟，变黄捞出，均匀撒上白糖，用保鲜膜封住静置20分钟，酸甜腌李子就做好了。不仅清热健脾，而且可口开胃。

综合：广东发布、乐昌发布　　

来源：大湾区之声

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